Lasagne is echt mijn favoriete warme eten. Naast frietjes dan 😉
En dan ook absoluut de spinazie lasagne van mama.
Maar deze maak ik dus weleens zelf. Weer makkelijk en snel, want misschien weet je het al een beetje.
Ik houd stiekem 😉 niet van koken.

Ingrediënten: Voor 2 personen

• 200 gr rundergehakt of kipgehakt
• 1 courgette
• 200 gram groente. Bijv. nog wat spinazie of verschillende kleine groente
• Mozzarella bol
• Geraspte kaas
• 2 kleine of 1 groter blikje tomaten puree
• Ovenschaal
• Kaasschaaf

Hoe maak je het?
Ga de gehakt rul bakken. Daarna voeg je de (losse) groente toe en de tomatenpuree.
Je kan nog wat meer kruiden als je dat fijn vindt, bijv. met iets van peper.

Oven voorverwarmen op 180 graden
In de tussentijd kan je plakjes van de mozzarella snijden en met een kaasschaaf lapjes van de courgette snijden (Dit worden de lasagne blaadjes) Meestal blijft er nog een middenstuk over, snijd daar nog kleine stukjes van en voeg die toe bij het gehakt en de groente.
Als de gehakt klaar is en je hebt de courgette klaar gesneden. Ga je laagjes in de ovenschaal maken.
Eerst van de gehakt, groente en tomaten puree, daarna leg je een paar plakjes mozzarella + bedekken met de courgette blaadjes.
En je herhaalt dit nog 1 of 2x tot alles op is.

Als kers op de taart strooi je 1 á 2 eetlepels met geraspte kaas bovenop om het af te maken 😊

De ovenschaal bedekken en zo’n 30 minuten in de oven op 180 graden.

Enjoy!! Smakelijke groetjes van Heidy

 

Groetjes Heidy