Happy sunday Pancakes

 

Wat heb je nodig;

1 grote, rijpe banaan

200 ml amandelmelk

100 gram amandelmeel of speltmeel

1 eetlepel bakpoeder

1 eetlepel kaneel

1 eetlepel kokosbloesemsuiker

Mixer

Prak de banaan tot je geen klontjes meer ziet. Voeg de amandelmelk toe en roer goed. Schep daarna het amandelmeel, het bakpoeder, de kaneel en de kokosbloesemsuiker erbij en meng alles door elkaar.

Verwarm je koekenpan met daarin een lepeltje kokosolie. Wanneer dit gesmolten is schep je 2 lepels pannenkoekenmix in de pan en leg daar een paar bosbessen op.

Wanneer de pannenkoeken beginnen te bubbelen draai je de pannenkoek voorzichtig om en laat je deze nog een minuutje liggen. Herhaal dit tot het beslag op is. Stapel de pannenkoeken op elkaar en giet er wat agave siroop over en wat extra vers fruit van blauwe bessen/frambozen/aardbeien/bramen  er aan toe voegen en klaar



Een smakelijke groet,

Melany

Instagram: melicious321