Summer Salade
De salade voor de zomer, een lekkere makkelijke variant! Voor zo of bij de bbq!
Wat heb je nodig:
Ongeveer voor 2 a 3 personen
100 gram couscous
100 gram cherry tomaten
100 gram feta
100 gram granaatappel pitjes
1/4 komkommer
1/2 sap van citroen
Bosje koriander
Handje pijnboompitten
Evt extra
1/2 courgettes en 1/2 aubergine erbij gegrild
Bereid de couscous klaar (zie verpakking). Snij de tomaatjes, komkommer en feta in kleine stukjes. Als de couscous wat is afgekoeld doe je de feta, komkommer en tomaatjes er doorheen.
Bak ondertussen wat pijnboompitten in een droge koekenpan. Blijf hierbij voor je het weet zijn ze aangebrand!
Daarna de granaatappel pitjes en de koriander erdoor en het sap van de citroen er overheen husselen, pijnboompitten erover en klaar!
Extra tip:
Eventueel courgette en aubergine erbij, eerst grillen en dan er doorheen.
Eet smakelijk!
Mel
Insta: melicious321