Summer Salade

De salade voor de zomer, een lekkere makkelijke variant! Voor zo of bij de bbq!

 

Wat heb je nodig:

Ongeveer voor 2 a 3 personen

 

100 gram couscous

100 gram cherry tomaten

100 gram feta

100 gram granaatappel pitjes

1/4 komkommer

1/2 sap van citroen

Bosje koriander

Handje pijnboompitten

 

Evt extra

1/2 courgettes en 1/2 aubergine erbij gegrild

 

Bereid de couscous klaar (zie verpakking). Snij de tomaatjes, komkommer en feta in kleine stukjes. Als de couscous wat is afgekoeld doe je de feta, komkommer en tomaatjes er doorheen.

Bak ondertussen wat pijnboompitten in een droge koekenpan. Blijf hierbij voor je het weet zijn ze aangebrand!

Daarna de granaatappel pitjes en de koriander erdoor en het sap van de citroen er overheen husselen, pijnboompitten erover en klaar!

 

Extra tip:

Eventueel courgette en aubergine erbij, eerst grillen en dan er doorheen.

 

Eet smakelijk!

 

Mel
Insta: melicious321