Cantonese chow mein

Weer een lekkere recept met udon. Dit keer een recept met garnalen.

Ingredienten:( voor 2 personen)

200 gram gekookte udon

200 gram rauwe garnalen

handje peultjes, schoongemaakt en kleiner gesneden

5 champignons in plakken

2 bosuitjes klein gesneden

halve ui fijn gesneden

knoflook fijngesneden

eiwit,de helft

sesamolie paar druppels

rijstwijn halve dopje

oestersaus 1 eetlepel

suiker halve eetlepel

aardappelzetmeel 1 eetlepel

zout

peper

olie

water

Bereidingswijze:

Marineer de garnalen: bij de garnalen doe je een beetje zout, sesamolie, halve eiwit,aardappelzetmeel. Dit doe je omdat je een laagje erom heen wilt hebben. Doe dan er wat olie bij en meng dit door elkaar. (tip:de garnalen moeten droog zijn, anders krijg je er geen mooie laagje omheen.)

Dan ga je beginnen met het wokken van de udon. Doe wat olie in de pan en bak de udon hier eventjes in, zodat het een smaakje krijgt van de olie en het wat gaarder wordt. Haal de udon uit de pan, en leg het op een bordje apart. Daarna ga je de garnalen wokken. Doe weer een beetje olie in de wok, doe de garnalen erin en bak totdat ze zooi roze zijn en gaar. Haal ook de garnalen uit de pan. Nu ga je de ui,knoflook, peultjes, champignons, en bosuitjes  bakken. Als de groente bijna klaar zijn doe je er soja saus en rijstwijn erbij. Voeg dan een klein beetje water aan toe, om de saus straks af te kunnen maken. Voeg er dan een eetlepel oestersaus met wat suiker aan toe, bak dit mee. Nu ga je een papje maken van de aardappelzetmeel met een klein beetje water, roer dit goed door elkaar zodat er geen klontjes meer zijn. Dit mengsel giet je al roerend toe aan de groente mengsel. Als het wat dikker is geworden doe de garnalen erbij. Voeg nog een paar druppels sesamolie toe. Nog even door verwarmen, en doe het mengseltje dan op de udon. En klaar is het recept.

 

Met smakelijke groeten Lisette