Deze keer de KOEKJES…

De koekjes die we maken zijn de welbekende zandkoekjes, maar we gaan ze bekleden met fondant en of eetbaar papier…

Benodigdheden zandkoekjes:

* 1 ei
* 150 gram ongezouten roomboter
* 100 gram witte basterdsuiker
* 200 gram bloem

* mixer
* deegroller
* uitsteek vormpjes
* bak papier

Verwarm de oven op 160 graden
Splits het ei van dooier en eiwit, gebruik alleen de eidooier. Meng vervolgens alle ingrediënten met de mixer tot deeg.
Rol het deeg uit tussen 2 vellen bakpapier ( zodat de roller niet aan het deeg plakt) en leg het uitgerolde deeg op het bakpapier op een bakblik/dienblad.
Zet dit in de koelkast zo’n 30 minuten. Dit voorkomt het uitlopen van de koekjes in de oven.
Nadat het deeg hard is geworden kunnen er koekjes uitgestoken worden met de vormpjes. Het overschot van het deeg wordt weggehaald van het bakblik/dienblad. Mocht het bakpapier met de uitgestoken vormpjes op een dienblad liggen, leg deze dan op een bakblik zodat het in de oven kan.
15 minuten op 160 graden. Totdat ze goudbruin zijn. Nadien uit de oven halen laten afkoelen op het bakblik.

Versieren van de koekjes:

Als de koekjes goed afgekoeld zijn, bestrijken we ze met icing. Icing is gemaakt van poedersuiker en een klein beetje water. ( het moet niet te dun zijn, maar wel smeerbaar)
Dan wordt het fondant in de gewenste kleur uitgerold en pak je de uitsteek vorm die je gebruikt hebt voor het zandkoekje om weer het zelfde vormpje uit te steken, maar dan in de fondant. Deze leg je dan op het koekje…evt. verder versieren met andere fondant kleurtjes…
Je kan ook een eetbare print op je koekje plaatsen. Eerst fondant op je koekje en daarop met een beetje water op de achterkant van het eetbaar papier kan deze op de fondant geplakt worden. Eetbaar papier kan van frosting of ouwel gemaakt worden. Printjes/eetbaar papier kunnen besteld worden via internet
(eetbare print).

We zouden zeggen ga aan de slag en probeer het eens….
Mochten jullie het thuis toch te moeilijk vinden en lijkt het jullie toch leuk om het eens te maken.
Dan kunnen jullie bij ons ook terecht voor een gezellige workshop koekjes decoreren.
Voor info www.taartenvanheidi@zeelandnet.nl

Tot de volgende keer…..
en Zoete groetjes van ons wéér!

Nikki en Heidi